করলা চিংড়ি ভাজি

উপকরণ

করলা ২৫০ গ্রাম

চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম (মাঝারি সাইজের)

পেয়াজ ২ টা (মাঝারি সাইজ)

কাঁচা মরিচ ৬/৭ টা

হলুদ আধা টেবিল চামচ

তেল পরিমান মত

লবণ পরিমান মত

ধনিয়া গুঁড়া আধা টেবিল চামচ

যে ভাবে রান্না করতে হবে...................................................।

প্রথমে একটা কড়ায়ে  তেল দিতে হবে তেল গরম হয়ে উঠলে তাতে পেঁয়াজ দিতে হবে , পেঁয়াজ লাল হয়ে উঠলে একে একে মরিচ, হলুদ, লবণ , ধনিয়া গুঁড়া ও অল্প পরিমানে পানি দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষাতে হবে ,তারপর তাতে চিংড়ি মাছ  ছেড়ে  ভালোভাবে নেড়ে দিতে হবে , এরপর করলা দিয়ে দিতে হবে এবং আবার ও নেড়ে ঢেকে দিতে হবে । কিছুক্ষণ পর ঢাকনা  টা তুলে  রেখে নাড়া  দিতে হবে  আর যতক্ষণ পর্যন্ত করলা  সিদ্ধ না হয় ততখন পর্যন্ত অল্প আঁচে ভাজতে হবে , সিদ্ধ হয়ে গেলে তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুণ করলা চিংড়ি ভাজি।