ডিমের কোরমা

উপকরণ

ডিম ৬ টি (সিদ্ধ করা)

টক দই ১ কাপ

মিষ্টি দই আধা কাপ

পেয়াজ বাটা  ২ চামচ

পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ

আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

জিরা গুঁড়া আধা চামচ

ধনিয়া গুঁড়া আধা চামচ

কাঁচা মরিচ ৭/৮ টি

চিনি ১ চামচ

তেল পরিমাণ মত

ঘি  পরিমাণ মত

কিসমিস পরিমাণ মত

তেস পাতা ২ টি

গরম মসলা সামান্য পরিমাণ

গোল মরিচ গুঁড়া আধা চামচ

লবণ  পরিমাণ মত

আমরা যে ভাবে ডিমের কোরমা তৈরি করব........................।।

একটি প্যানে তেল  ,ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি গুলো বাদামি রঙ করে ভেঁজে নিতে হবে এবং কিছু পেঁয়াজ আলাদা করে  তুলে  রাখতে হবে  তারপর তাতে এক  এক করে  পেঁয়াজ বাটা ,আদা বাটা ,জিরা গুঁড়া ,গরম মসলা গুঁড়া,  গোলমরিচ গুঁড়া , তেস পাতা,ধনিয়া গুঁড়া ,লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে ভাল ভাবে মসলা কষাতে হবে এরপর তাতে ডিম  দিয়ে   ঢেকে দিতে হবে । তারপর তাতে দই দিয়ে  এবার ঢেকে দিতে হবে।  মাখা মাখা হয়ে এলে চিনি ও কাঁচা মরিচ  ও বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুণ ডিমের কোরমা।